临期食品超市的货源渠道是多样化的，以下是一些主要的货源渠道：

1. 大型商超下架产品：大型商超会定期下架临近保质期的产品，这些产品可以通过与商超的合作，以较低的价格获取。

2. 电商平台退换货：电商平台的退换货中，有很多是临期但质量良好的产品，这些也可以作为临期食品超市的货源。

3. 专业临期食品平台：有些专业的临期食品平台，如“超级供货仓”，专注于提供临期和正期折扣食品的货源，可以稳定地供应临期食品。

4. 经销商手中购进：与经销商合作，直接从他们手中购进临期产品。

5. 海关拍卖：有时候海关会拍卖一些过期或即将过期的食品，这些食品也可以作为临期食品超市的货源。

6. 食品厂家直供：与食品厂家建立合作关系，直接购进临期食品。

综上所述，临期食品超市的货源渠道多样化，经营者需要根据自身情况选择合适的渠道，并确保货源的稳定性和产品质量。